そうめん
ひやむぎ
うどん
きしめん
を取り扱う
渡辺手延製麺所さんの
うどんを試させていただきました♪
江戸時代から麺作りが盛んな三重県四日市市で手延麺を製造
ミネラルをたっぷり含んだ地元を流れる朝明川に
水車小屋が作られ、鈴鹿おろしによって
麺を乾燥させるのにうってつけの場所だったからだそうです
寒くなってきたので、今回はうどんを煮込みうどんにアレンジ
一度茹でたうどんを野菜と共につゆに煮込みましたが
それでも艶とコシが残るしっかりとしたうどんです
のどごしも良く非常に丁寧な麺だと思いました(*´ω｀*)
明治から変わらぬ味をこれからも守っていって欲しいです☆
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提供 渡辺手延製麺所
⇒ @ooyachikingyosirusi
⇒ http://www.pcs.ne.jp/~otm/
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